Côté Resto

printemps
Dans un cadre élégant et contemporain, le restaurant « Les Cloyères » fait découvrir à ses clients une cuisine moderne inspirée des produits régionaux.

Les entrées

L’Entrée du marché 8.00€

Salade paysanne revisitée 8.50€
Velouté de laitue, œuf mollet piqué au balsamique et chapelure de lard

Craquant d’escargotine à l’ail des ours, sucrine rôtie et vinaigrette végétale 11.00€

Mi-cuit de foie gras de canard, gelée de fraise et lilas, chutney rhubarbe 13.50€

Pressé de truite fumée aux fanes de radis et asperges, embeurré de radis 10.00€

Les plats

Le plat du marché 12.50€

Côte de veau Rhône-Alpes émulsion de lait Ribot aux saveurs béarnaises 19.00€
Galette de pommes de terre et fricassée de choux rave

Mousseline de brochet 17.50€
Coulis d’écrevisses infusé au lichen, légumes racines

Filet de canette rôtie à la rhubarbe, jus perlé à l’huile de verveine 18.50€
Polenta rôtie et salade de printemps

Jarret d’agneau confit 7h, jus à la Mandrin de printemps 18.50€
Crème de petits pois aux orties et râpé de carottes au carvi

Les fromages

La faisselle de fromage blanc 4.60€
Au choix : à la crème, au coulis de fruits rouges ou au miel

L’assiette de fromages de nos régions 6.90€

Les desserts

Le dessert du marché 6.90€

Tartelette fraise fenouil, copeaux d’asperges vertes 8.50€
Sorbet fenouil

Crémeux de Guanaja lacté au thé Rooibos, 8.00€
Coulant de cherrymome

Millefeuille au singlemalt Mandrin
Crème anglaise et glace au sarrasin grillé 9.00€

Coupe des Pères Chartreux 9.50€
2 boules de glace Chartreuse verte, une boule noix et 2 cl de Chartreuse verte

Crème brûlée au miel de sapin, sorbet à l’eucalyptus 7.00 €

Café Cloyères 8.90€
L’inspiration gourmande du moment accompagnée d’un café expresso

La coupe de glace et sorbet 6.90€
3 Boules au choix : café, chocolat, fraise, citron, framboise, vanille

La majorité des produits sont issus de producteurs locaux.
produit

Tous nos sorbets et glaces proviennent du Maître Artisan.

glacedesalpes

Domaine des Fontaines 134 Chemin des Fontaines 38190 BERNIN FRANCE Tél: +33 (0)4 76 52 59 02 RÉSERVATION